Menus
(Seulement au déjeuner - Solo almuerzo)
(Pour deux personnes - Para dos personas)
Assiette de dégustation à partager - Entradas de degustacion a compartir
Plat au choix* - Fondo a eleccion*
Accompagnement au choix* - Seleccion de agregado*
*( Un par personne - Uno por persona )
La verdadera sopa de cebolla francesa con pan tostado remojado y queso emmental como se come en las grandes « Brasseries » de Paris.
Ostiones gratinados con salsa blanca a base de cebolla, perejil, y vino blanco.
Foie gras de pato a la sartén con crema de maíz.
Tian de verduras, crema de queso de cabra, pesto.
Crema de zapallo, rebosada con aceite de trufa ( opcional )
Sabrosos Caracoles preparados con mantequilla al ajo y perejil.
Mix de hojas, tostada de queso de cabra caliente, tocino, frutos secos, tomate, cebolla morada y dressing.
La deliciosa ensalada que se come en toda la « French Riviera », mix de hojas, atún, anchoas, pimentón rojo confitado, tomate, porotos verdes, pepino, papas al vapor, aceituna negra, huevo duro, verdeo cebollín y dressing.
Mix de hojas, Salmon Ahumado, papas al vapor, salsa ciboullette, tomate, pepino, palta y dressing.
Estofado de vacuno tierno marinado y cocinado en vino tinto.
Crudo de Vacuno aliñado con mostaza tradicional de Dijon, salsa inglesa, pepinillo, cebolla, anchoas, ciboullette, tabasco, coñac, alcaparras, pepinillo encurtido en casa.
Corte de vacuno sin hueso y finas hierbas ( salsa a eleccion** ).
Corte de filete de vacuno, y finas hierbas ( salsa a eleccion** ).
Corte de filete de vacuno con lamina de foie gras caliente.
Beurre maître d’hôtel - Mantequilla ajo perejil
Sauce béarnaise - Bearnesa
Sauce au bleu - Queso azul
Sauce au poivre - Salsa pimienta
Pato confitado con salsa de frutos rojos de estacion.
Salmon sellado y horneado en su punto, salsa de limón y jengibre.
Delicioso tartaro de salmon, mango, palta, tomate confitado, cebolla morada, cilantro, semillas de cilantro, limón.
Pulpo cocido en su salsa con cebolla, vino blanco, ajo y laurel.
Merluza austral, con salsa bisque de camarones flambeados al coñac.
Café con éclair, créma catalana, macarons.
Deliciosa crema de vainilla del sur de Francia.
Volcan de chocolate con helado pistachos.
Tarta de manzanas caramelizadas, canela y helado de vainilla.
Helado a elección ( consulte con Garzón ). $ c/u
El famoso Gratin Dauphinois, estrella de la gastronomía francesa de papas laminadas gratinadas al horno con crema.
Mix de hojas tomate, pepino, cebolla y dressing.
Papas fritas caseras.
La verdadera del sur de Francia, tomate, berenjenas, cebolla, zucchini, ajo, y finas hierbas.
Arroz con pimentón.
El famoso Gratin Dauphinois, estrella de la gastronomía francesa de papas laminadas gratinadas al horno con crema.
Mix de hojas tomate, pepino, cebolla y dressing.
Papas fritas caseras.
La verdadera del sur de Francia, tomate, berenjenas, cebolla, zucchini, ajo, y finas hierbas.
Arroz con pimentón.
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